All Times Favourite

- (left to right) Katetongen, Kaastengels, Chocolate Chips cookies -

Libur long weekend minggu lalu jadi ajang balas dendam setelah sekian lama ngga baking. Selalu ada aja alasan untuk ngga baking.. capek, baking blue, banyak kerjaan dll dll. Tapi akhirnya hati luluh jua kalo sudah dengar anak bilang,” Mi, can you make me chocolate chips cookies? I love yours than the one Papi bought”. Wahh anakku lebih doyan makan cookies buatanku daripada Famous Amous :D gimana ngga langsung tersanjung?? Hahaha.

Setelah check bahan – bahan di dapur, akhirnya tau kalo sudah ngga ada persediaan untuk baking. Berangkatlah berbelanja. Karena sudah niat baking, belanjanya jadi sekalian untuk keperluan camilan di kantor, untuk sajian kalo ada klien yang datang. Sudah diniatin bikin Katetongen,  Kaastengels, dan Chocolate Chips Cookies. Untuk resep – resepnya akan share berikut ini yaaa.. Silahkan kalau mau dicoba!! dan jangan lupa komennya yach ;)

Katetongen ( Kue Lidah Kucing)  

Source : NCC

Resep Katetongen ini saya pelajari dari NCC. Menurut saya ini enak, renyah dan banyak yang suka di keluarga saya. Terutama mama saya :) yang sukanya lidah kucing rasa mocca dan agak sedikit gosong heeheheh, so.. ini resepnya saya share buat yang pengen coba. Untuk rasanya ya bisa macam-macam sesuai selera tinggal ganti2 pasta atau essence aja :) Gampil toh??

Bahan : 

      250 gr mentega

      175 gr gula halus

        75 cc putih telur

      250 gr terigu sedang

          1 sdm pasta ( mocca, coklat sesuai selera)

        ¼ sdt baking powder

        ½ sdt emplex (saya tidak pakai)

Cara Membuat : 

1. Kocok mentega, gula halus, pasta hingga mengembang sekali.

2. Tuang putih telur, lanjutkan mengocok, masukkan terigu, baking powder, kocok dengan speed rendah hingga rata.

3. Poles loyang dengan margarine, lalu spuit bentuk jari-jari lurus.

4. Panggang 150 derajat +/- 20 menit

Kaastengels ( Kue Kering Keju )

Source : Yasaboga - Cookies ( Kue - kue kering klasik & modern )

Buat yang suka camilan asin, ini pasti jadi favourite. Untuk resep kali ini saya buatnya dengan 3 macam keju yang dicampur, jadi lebih mantap rasanya (anjuran dari "guru" baking saya: Vivi Liong). Saya cobain pakai Edam, Parmesan dan Cheddar cheese. Yang nyobain langsung komentar," Mau lagiiiiii!!!" qeqeqeq

Bahan : 

250 gr mentega
100 gr margarin
4 btr kuning telur
1/2 sdt garam
200 gr keju tua/ edam parut
600 gr tepung terigu
2 btr kuning telur untuk polesan
50 gr keju cheddar untuk taburan



Cara Membuat :
1. Kocok mentega, margarin, kuning telur, dan garam hingga lembut. Masukkan keju parut, kocok rata. Masukkan tepung terigu, aduk dengan garpu/ sendok kayu hingga adonan menyatu dan tidak lengket.
2. Bagi adonan menjadi 2 - 3 bagian. Tipiskan/ gilas setebal 7 mm dan berbentuk persegi. Oleskan kuning telur pada permuakaannya dan taburkan keju cheddar di atasnya. Potong - potong dengan ukuran 1 1/2 x 4 cm, pindahkan ke loyang yang telah dioles margarin, susun dengan jarak 1 cm. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan 160 derajat hingga matang dan kuning keemasan.


Nestle Chocolate Chips Cookies
 Source : Camelia ( NCC )

Resep aslinya ini saya peroleh dari  Camelia yang posting di milis NCC. Dikatakan resepnya asli dari US ( that explains measurement in cups). Dan menurut Camelia, ini cookies yang chewy di dalamnya dan crunchy di luar. Sudah pernah saya buat 2 x sebelumnya. Jadi ini yang ketiga kalinya, baru bisa difoto, karena yang 2x langsung amblass tak berjejak setelah selesai dibuat. Adik-adik, ipar dan ponakan termasuk CJs (my son) suka banget cookies ini :) Kalo menurut saya ini adalah cookies terenak dan paling pas dengan selera yang pernah saya coba. Penasaran?? Ayookk dicoba :D

Bahan :
2 1/4 cups ( 250 gr ) tepung terigu
1 sdt baking soda
1 sdt garam
1 cup ( 170 gr ) butter, suhu ruang
3/4 cup ( 170 gr ) gula pasir (saya kurangi 25%)
3/4 cup ( 200 gr ) brown sugar (saya kurangi 25%)
1 sdt vanila extract
2 btr telur ukuran besar
1 cup chocolate chips
1 cup kacang - kacangan ( ngga ada persediaan, jadi skip)

Cara Membuat :
 1. Campur terigu, baking soda, dan garam. Dalam wadah mixer, kocok mentega, gula, brown sugar dan vanila extract dengan kecepatan rendah. Cukup hingga creamy, masukkan telur satu  per satu, kocok hingga rata.Masukkan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata, tambahkan chocolate chips & kacang. Aduk rata.
2. Bulatkan adoanan dengan sendok, letakkan di loyang, beri jarak yang cukup karena cookies akan mengembang dan membulat dengan sendirinya.
3. Panggang sktr 9 -11 menit atau hingga kecoklatan. Biarkan di loyang selama beberapa menit. lalu pindahkan ke rak kawat. Simpan dalam wadah tertutup.